Ищете прохладный, освежающий напиток, чтобы утолить жажду в жаркие летние дни? Тогда вы можете попробовать бобу или пузырьковый чай. Сделанный из жевательного жемчуга тапиоки, этот напиток оставит вам жажду больше. Наслаждайтесь этим в меру, хотя, потому что это заполнено сахаром и углеводами.
Чаевые
В зависимости от ингредиентов, пузырьковый чай может содержать от 200 до 450 калорий на чашку. Большая чашка может превысить 500 калорий и 96 граммов сахара - это намного больше, чем даже банка содовой.
Что такое пузырьковый чай?
Магазины Boba появляются по всей территории США, предлагая широкий ассортимент сладких сливочных напитков, которые тают во рту. Их специальность - жевательный напиток с коричневыми точками на дне, известный как боба, жемчужный чай с молоком или пузырьковый чай. Этот популярный напиток прибывает из Тайваня и существует с 80-х годов, согласно обзору, опубликованному в Food Science and Nutrition в марте 2016 года.
Сегодня пузырьковый чай доступен в сотнях стилей и сортов. Большинство рецептов требуют чая, воды или молока, вареного жемчуга тапиоки, сахара или искусственных подсластителей, а также каких-то ароматизаторов, таких как фруктовый сироп или фруктовое пюре. Другие ингредиенты боба, такие как желе, мед, яичный пудинг и сливки, могут быть использованы для создания новых ароматов.
Основным ингредиентом в пузырьковом чае является тапиока, которая состоит из сладкого картофеля или крахмала маниоки и коричневого сахара, свернутого в шарики (боба). Цвет и текстура шариков тапиоки могут варьироваться в зависимости от рецепта. Они используются в качестве загустителя и ароматизатора. Зеленые или черные чаи обычно используются в качестве основы.
Пищевая ценность Boba
Пузырьковый чай можно приготовить различными способами. Следовательно, его пищевая ценность зависит от его ингредиентов.
Согласно обзору Food Science and Nutrition , этот напиток может содержать от 200 до 450 калорий (на 16 унций). По данным Министерства сельского хозяйства США, популярная марка пузырькового чая обеспечивает следующие питательные вещества на порцию 8 унций:
- 120 калорий
- 28 грамм углеводов
- 20 грамм сахара
- 1, 5 грамма жира
- 25 процентов суточной нормы кальция
Его основными ингредиентами являются фильтрованная вода, боба, сахар, немолочный крем, экстракт зеленого чая, ароматизаторы и пищевые красители, такие как Blue 1 и Yellow 5. Безопасность пищевых красителей является предметом дискуссий.
Однако не все марки boba содержат синтетические красители. Если вы обеспокоены их потенциальной токсичностью, вы можете приготовить пузырьковый чай дома или перейти на органические или натуральные бренды.
Этот напиток также содержит много сахара, предупреждает журнал Food Science and Nutrition . Большая чашка пузырькового чая, содержащая дополнительные ингредиенты, такие как желе и яичный пудинг, может превышать 500 калорий и 96 граммов сахара. Даже маленькая чашка боба, приготовленная с молочным чаем и тапиокой, содержит почти 40 граммов сахара и 400 калорий.
Полезен ли Bubble Tea?
В зависимости от используемых ингредиентов, пузырьковый чай может содержать больше сахара, чем банка колы и других безалкогольных напитков. Сахарные напитки могут значительно повысить риск развития рака молочной железы и общего рака, ожирения, диабета и сердечных заболеваний, согласно крупномасштабному исследованию, опубликованному в BMJ в июле 2019 года. Искусственно подслащенные напитки также могут быть опасны для здоровья.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 25 граммов сахара в день для женщин и 36 граммов для мужчин. Маленькая чашка пузырчатого чая обеспечивает больше сахара, чем рекомендуемое количество в течение всего дня. Кроме того, большинство брендов содержат ультрапроцессированные ингредиенты, такие как ароматизированный сироп, малеиновая кислота и гидрогенизированное пальмовое масло - основной источник транс-жиров.
Очевидно, что пузырьковый чай не самый здоровый выбор. Если вы любите его вкус, попробуйте сделать свою собственную версию дома. Например, Клейтонский государственный университет рекомендует простой рецепт пузырного чая, состоящий только из трех ингредиентов: молока, сваренного чая и жемчуга тапиоки, которые имеются в большинстве супермаркетов. Вы также можете добавить полезные добавки, такие как апельсиновый сок, несладкий яблочный соус или свежие фрукты.
Если у вас аллергия на молочные продукты, используйте коровье или миндальное или кокосовое молоко. Поменяйте сахар на стевию, натуральный подсластитель. Добавьте кофе в свой пузырьковый чай для повышения энергии. Еще лучше, попробуйте наш розовый чай латте - он гораздо полезнее и содержит меньше калорий и сахара, чем пузырьковый чай.
