Сквош Butternut, питательный зимний сквош, отмеченный своей характерной грушевидной формой и бледно-золотой кожей, легко включается во многие сезонные рецепты.
Например, паста из тыквенного ореха, ризотто, равиоли, хумус, бархатистое пюре или суп с кусочками тыквенного ореха - варианты безграничны.
Как и большинство видов зимней тыквы, тыквенная мука богата каротиноидами: бета-каротином (предшественником витамина А), лютеином, зеаксантином, белком, витамином С и В6, клетчаткой, магнием и калием, отмечает источник питания Школы общественного здравоохранения при Гарвардском университете.
Чаевые
Баттернатная тыква сочетается со сладкой корицей, имбирем и мускатным орехом; или несладкий, думаю, тимьян, шалфей и душица и могут быть использованы в различных блюдах. С технической точки зрения этот скверный зимний сквош превращается в равиоли, супы и даже пирог.
Баттернат Сквош Польза для здоровья
Гарвард рассказывает о некоторых преимуществах зимнего сквоша для здоровья, которые помогают предотвратить диабет и рак, а также помогают поддерживать здоровье сердца. Сквош - это пища с низким содержанием калорий - от 45 до 90 калорий на приготовленную чашку, в зависимости от типа. В частности, была выбрана тыква из ореха, содержащая почти половину углеводов сладкого картофеля, с низким гликемическим индексом и нагрузкой.
Кроме того, соединения бета-каротин и лютеин классифицируются как флавоноиды и могут помочь защитить клетки человека от разрушительного воздействия кислорода. По словам Гарварда, высокий уровень калия в сквоше - около 500 мг на 1 стакан приготовленной тыквенной или жёлтой тыквы - может помочь противодействовать вредному воздействию натрия на кровяное давление.
Баттернатная тыква, как и все зимние тыквы, является членом семейства тыквенных (тыквенных). Технически он классифицируется как фрукт, но в кулинарии он рассматривается как овощ, сообщает Библиотека Конгресса.
Как приготовить Баттернат Сквош
Сквош Баттернат отличается от летнего сквоша тем, что его собирают и едят на стадии зрелых плодов, что означает, что его семена полностью созрели и кожа закалилась в жесткую кожуру. По словам Университета Иллинойса, когда он созреет до этой стадии, сквош может храниться для использования в течение всей зимы.
Чтобы подготовить тыквенный орех к кулинарии, начните с выбора тыквы, которая в основном не имеет повреждений и ощущается тяжело в вашей руке (нормальные царапины на коже). Если вы планируете разрезать тыкву, снимите жесткую внешнюю оболочку, разделите ее пополам и удалите семена и волокнистый материал внутри. Затем нарежьте тыкву на куски.
Готовим с Баттернат Сквош
Баттернатная тыква подходит практически ко всему и может использоваться во многих рецептах с различными травами. Тимьян и шалфей - несладкие фавориты. Корица, имбирь и мускатный орех вместе с кленовым сиропом или медом дают сладкий результат, когда их добавляют в кабачковую муку до того, как она запечется в духовке.
Сквошное пюре из ореха ореха хорошо сочетается с сыром рикотта и готовит пельмени с шалфеем. Или попробуйте приготовить сливочное ризотто с тыквой и сыром пармезан и лимоном. Это также может быть превращено в питательный соус для пасты. Вы могли бы использовать пюре из ореха вместо картофельного пюре или в запеканке для ужина с низким содержанием углеводов. Баттернатная тыква также может быть легко использована вместо тыквы в пирогах.
Возможно, будет трудно назвать один рецепт лучшим рецептом супа из тыквы, но вы можете приготовить простой, гладкий суп из пюре с чесноком, луком, яблоками или грушами и тыквой из тыквы. Подготовив одну тыкву для приготовления пищи, обжарьте чеснок и лук в 1 столовой ложке оливкового масла в большой кастрюле на медленном огне до мягкости. Добавьте два очищенных, нарезанных сердцевиной и нарезанных кубиками яблока (или груши) вместе с тыквой и 6 чашками овощного или куриного бульона. Доведите до кипения, затем доведите до кипения, пока овощи не станут мягкими. Пюре в блендере до однородного состояния.
Вы могли бы также сделать суп из кусочков тыквы с орехами; опустите яблоки и пюре половину супа в блендере, оставив другую половину, чтобы потом перемешать. Подавать с жареным цельнозерновым хлебом и салатом для полноценного обеда. Если вы ищете больше белка, чтобы поесть с супом из сквоша с орехами, жареное мясо является естественным сопровождением.
