Накопление бляшек в артериях, известное как атеросклероз, чаще всего происходит из-за двух видов пищевых жиров: насыщенных жиров и транс-жиров. Потребление большого количества каждого из этих жиров приведет к повышению уровня холестерина липопротеинов низкой плотности. По мере повышения уровня холестерина ЛПНП, артериальная бляшка начинает накапливаться и могут возникать закупорки. Это может привести к сердечным заболеваниям, включая ишемическую болезнь сердца, заболевание сонной артерии, заболевание периферических артерий и хроническое заболевание почек.
Артериальная доска
Накопление бляшек, которое вызывает атеросклероз, включает жир, холестерин, кальций и другие вещества. По мере того как этот налет накапливается со временем, поток крови к основным органам в организме становится ограниченным. При недостатке крови, богатой кислородом, жизненно важные органы могут начать выходить из строя. Наиболее распространенным из них является сердце. Ишемическая болезнь сердца является убийцей номер один среди мужчин и женщин в Соединенных Штатах. Болезнь сонной артерии блокирует артерии, которые снабжают мозг кровью, что может вызвать инсульт. Заболевание периферической артерии - это уменьшение притока крови к рукам, ногам и тазу, вызывающее онемение, боль и повышенный риск инфекций.
Насыщенные жиры
Насыщенные жиры чаще всего поступают из животных источников, таких как говядина, молочные продукты и яйца. Они могут поднять ваш плохой холестерин, что увеличивает риск сердечного приступа, инсульта и других проблем со здоровьем. Согласно MedlinePlus, диета, богатая насыщенными жирами, может увеличить накопление холестерина, что может привести к закупорке или закупорке артерий. Заменив некоторые из насыщенных жиров в своем рационе ненасыщенными жирами, вы можете помочь контролировать уровень холестерина ЛПНП.
Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров
Гарвардская школа общественного здравоохранения перечисляет лучшие продукты, которые способствуют потреблению насыщенных жиров в целом в американских диетах. От высшего к низкому, в процентном отношении, они включают: обычный сыр, пиццу, десерты на основе зерна, молочные десерты, блюда из курицы и смешанной курицы, колбасу, бекон, ребрышки, гамбургеры, смешанные мексиканские блюда, блюда из говядины и смешанной говядины, жирное молоко, макароны, цельное молоко, яйца, конфеты и масло. Гарвардская школа общественного здравоохранения рекомендует сократить потребление этих насыщенных жиров и заменить их на полезные жиры, такие как орехи, жирная рыба, растительные масла и авокадо, а не продукты, богатые рафинированными углеводами.
Транс Фатс
Транс-жиры, продукты из частично гидрогенизированных масел, настолько повреждают артерии, что Управление по контролю за продуктами и лекарствами наложило ограничения на их использование. FDA больше не признает транс-жиры безопасными, потому что они одновременно снижают хороший холестерин и повышают плохой холестерин, значительно увеличивая риск развития атеросклероза и сердечных заболеваний. Комиссар FDA доктор Маргарет Гамбург заявила HealthDay.com, что новые ограничения, налагаемые на транс-жиры, могут предотвратить до 20 000 сердечных приступов и 7 000 преждевременных смертей в год.
Продукты, содержащие транс-жиры
Транс-жиры содержатся во многих упакованных продуктах, потому что они предлагают ряд технических преимуществ. Американская кардиологическая ассоциация отмечает, что они просты в использовании, недороги и обеспечивают продукты с желаемым вкусом и текстурой. Предприятия могут использовать их повторно в коммерческих фритюрницах. Кроме того, транс-жиры выступают в качестве консерванта во многих продуктах. Примеры пищевых продуктов, которые могут содержать транс-жиры, включают выпечку, крекеры, печенье, печенье, маргарин и тесто для пиццы, хотя почти любая расфасованная пища может содержать транс-жиры.
