Все цвета семян чиа имеют одинаковую питательную ценность. Несмотря на крошечность, эти семена растения Salvia hispanica обладают таким питательным эффектом, что диетологи называют чиа суперпродуктом. С содержанием белка до 25 процентов и диетической клетчатки, достигающей 30 процентов, зрелые семена чиа всех цветов являются полезным дополнением к хлебу, хлопьям и напиткам. Чиа также содержит значительное количество омега-3 жирных кислот, витаминов, минералов и антиоксидантов.
Нет разницы в питании
Давний исследователь семян чиа и почетный профессор Аризонского университета Уэйн Коутс говорит, что между разными цветами семян чиа "нет большой разницы" в питании. Он добавляет, что любые незначительные различия в пищевой ценности от одной партии семян к другой будут зависеть от того, где были выращены растения. Коутс отмечает, что зрелые семена чиа являются черными, белыми, кремовыми или серыми. Другие цвета указывают либо на незрелые семена чиа, либо на семена сорняков. В своей книге «Суперпродукты для жизни: Чиа» Лаури Бун говорит, что выбор цвета семян важен только эстетически. Некоторые продукты могут выглядеть лучше, если их готовить из светлых, а не темных семян чиа.
