Для того, чтобы исключить из своего рациона пшеницу, кукурузу и молочные продукты, вам потребуется внимательно читать этикетки на продуктах, задавать много вопросов во время еды вне дома или готовить большинство блюд в домашних условиях. Многие обработанные пищевые продукты, включая соусы, маринады, зерновые продукты и полуфабрикаты, а также легкие закуски, содержат в качестве ингредиентов пшеницу, кукурузу или молочные продукты. Чтобы избежать употребления ингредиентов, к которым у вас либо непереносимость, либо аллергия, либо отказаться от выбора по своему усмотрению, основывайте свою диету на овощах, зерновых без пшеницы, таких как гречка, овес, ячмень, рожь и лебеда, клубни, кабачки, фрукты, яйца, птица, рыба и мясо.
Ингредиенты кукурузы
Кукуруза является одним из основных растений, выращиваемых в Соединенных Штатах, и во многих ингредиентах содержится в большинстве основных продуктов стандартной американской диеты. Некоторые ингредиенты не обязательно сделаны из кукурузы, но часто так и есть. Избегайте продуктов, содержащих лимонную кислоту, аскорбиновую кислоту, искусственные подсластители, ароматизаторы, фруктозу, концентрат фруктового сока, пищевой крахмал, мальтозу, мальтодекстрин и декстрин, если вам нужно полностью избегать кукурузы. Держитесь подальше от кукурузного масла, кукурузного сиропа, кукурузы, попкорна, кукурузного крахмала, модифицированного кукурузного крахмала, поленты, оболочек тако и кукурузных лепешек.
Молочные ингредиенты
Молочные продукты включают сыр, масло, пахту, молоко, сливки и йогурт, но также могут быть скрыты в виде казеина, сыворотки, сухих веществ пахты, творога, сухих веществ молока, лактальбумина, казеината и сливок во многих продуктах, которые можно найти в супермаркете. Будьте особенно осторожны с коммерчески обработанными продуктами, которые, скорее всего, содержат молочные ингредиенты. Соевое молоко и миндальное молоко являются подходящими альтернативами без молока, если вы переносите сою и орехи.
Пшеничные ингредиенты
Пшеница является наиболее часто используемым ингредиентом и используется практически во всех зерновых продуктах, включая хлеб, макаронные изделия, хлопья для завтрака, батончики из мюсли, крекеры, кексы, круассаны, пирожные, печенье, кускус, булгур и хлебобулочные изделия. Любая пища, содержащая пшеничные отруби, зародыши пшеницы, пшеничный крахмал, грахам, дарем или обогащенную муку, глютен, модифицированный пищевой крахмал, солод, спельту, растительные смолы, манную крупу, гидролизованный растительный белок, крахмал или натуральный ароматизатор, скорее всего, будет содержать пшеницу. Внимательно прочитайте списки ингредиентов, чтобы в вашем рационе не было пшеницы.
Еда без пшеницы, без молока и без кукурузы
На завтрак вы можете приготовить кашу из квиноа с несладким яблочным соусом, ложкой арахисового масла и горсткой малины. На обед бутерброд с безглютеновым хлебом, томатный суп с чечевицей или большой куриный салат - полезный обед без пшеницы, без кукурузы и без молока. Будьте осторожны с заправкой для салата и сделайте свою собственную, чтобы избежать следов пшеницы, кукурузы или молочных продуктов. Смешайте в равных частях качественное оливковое масло и уксус из красного вина. На ужин легко приготовить и безопасно приготовить пюре из сладкого картофеля с лососем и брокколи или жаркое с грибами, бок чой, нарезанную говядину и соус тамари без глютена. Перекусите сырыми или жареными орехами, свежими фруктами, овощами, смоченными в домашнем хумусе, или смузи из миндального молока и любой комбинации ваших любимых фруктов.
