Сахарин и аспартам - два искусственных подсластителя, которые тщательно изучались на предмет их безопасности в последние несколько десятилетий. Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) считает, что и сахарин, и аспартам безопасны, различные группы безопасности потребителей и медицинские работники не согласны.
Научные исследования обнаружили связь между этими подсластителями и раком в исследованиях на животных. Хотя FDA сообщает, что исследования против обоих подсластителей неубедительны, существует больше доказательств против аспартама, что потенциально может означать, что он более опасен. Клиника Майо рекомендует употреблять искусственные подсластители в умеренных количествах, а также отмечает, что «без сахара» - это не то же самое, что «без калорий».
Чаевые
Сахарин и аспартам - два искусственных подсластителя, которые считаются безопасными для употребления.
Понимать основы сахарина
По данным Национальной медицинской библиотеки США, сахарин, белый кристаллический порошок, в 200-700 раз слаще сахара, и не содержит калорий. Это один из наиболее часто используемых искусственных подсластителей в безалкогольных напитках, который используется во многих других продуктах, включая фруктовые соки, жевательную резинку, жидкость для полоскания рта, зубную пасту и фармацевтические препараты.
Сахарин был перемещен в список потенциальных человеческих канцерогенов в 1980 году. Тем не менее, петиция от Совета по контролю калорий побудила EPA пересмотреть безопасность сахарина.
На основании оценок, проведенных Национальной токсикологической программой, EPA решило, что сахарин безопасен, и удалило его из списка опасных веществ. Это привело к отмене в декабре 2010 года предупреждающей этикетки, которая ранее требовалась для сахариновых продуктов, сообщает Агентство по охране окружающей среды.
Подумайте о безопасности сахарина
В начале 1970-х годов сахарин считался канцерогеном, когда он был связан с раком мочевого пузыря. Эта ссылка была основана на исследованиях, проведенных на крысах. Национальный институт рака отмечает, что испытания на людях не обнаружили такой связи и что механизм, который вызвал рак мочевого пузыря у крыс, не существует у людей.
Тем не менее, Центр науки в общественных интересах считает, что сахарин небезопасен, и присвоил подсластителю самый низкий рейтинг «избегать». В пресс-релизе 1997 года CSPI признал, что сахарин, как доказывали, не вызывал рак у людей, но CSPI утверждает, что исследования, которые были сделаны на сахарине, указывают, что это все еще может представлять риск.
Знать основы об аспартаме
Аспартам, один из наиболее распространенных искусственных подсластителей, представляет собой комбинацию двух аминокислот - фенилаланина и аспарагиновой кислоты. Аспартам в 200 раз слаще сахара и, как и сахарин, не содержит калорий. Национальный институт рака отмечает, что слухи о потенциальных негативных последствиях аспартама для здоровья, включая рак, циркулируют уже много лет.
Тем не менее, после рассмотрения большого количества исследований по безопасности аспартама, и FDA, и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов согласны с тем, что аспартам не представляет опасности для человека.
Изучите безопасность аспартама
Европейский обзор безопасности аспартама, проведенный Европейским органом по безопасности пищевых продуктов в 2013 году, показал, что при приемлемой суточной дозе аспартама в 40 мг на килограмм веса тела аспартам не представляет проблемы с точки зрения безопасности.
CSPI не согласен с этими данными и утверждает, что в трех крупных независимых исследованиях была обнаружена связь между аспартамом и раком. Группа считает, что эти исследования гораздо более надежны, чем исследования меньшего масштаба, финансируемые отраслью, которые EFSA использовало для оценки.
Согласно данным CSPI, самое большое из трех независимых исследований аспартама выявило связь между аспартамом и развитием редких опухолей почки у крыс. CSPI также присвоил аспартаму рейтинг «избегай». Основываясь на этой информации, аспартам может быть хуже, чем сахарин.
