Родом из Южной Америки, арахис в настоящее время выращивается во всем мире и составляет основной продукт в обычной американской диете. Большинство арахисовых продуктов содержат жареный арахис, который имеет более богатый вкус, чем сырой арахис, но сырые сорта продаются в оптовых магазинах, магазинах здоровой пищи и некоторых продуктовых магазинах. Богатый профиль питания сырого арахиса поддерживает здоровье тканей, а некоторые питательные вещества, содержащиеся в арахисе, могут даже бороться с болезнями.
Клетчатка и белок
Сырой арахис обеспечивает полезную клетчатку и белок. Эти питательные вещества не только дольше сохраняют чувство сытости после еды, но и дают множество других преимуществ для здоровья. Протеин поддерживает вашу иммунную систему и обеспечивает аминокислоты, необходимые для роста и поддержания тканей. Клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина, а потребление продуктов, богатых клетчаткой, снижает риск развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. По данным Института медицины, в каждой порции сырого арахиса весом 1 унция содержится 7, 3 грамма белка и 2, 4 грамма клетчатки - 10 процентов потребляемой клетчатки рекомендуется для женщин и 6 процентов для мужчин.
Магний и медь
Сырой арахис также полезен для питания благодаря содержанию магния и меди. Медь играет важную роль в функционировании иммунной системы, а также питает и укрепляет ваши кости, в то время как магний способствует здоровью мышечной функции и помогает вашим клеткам производить энергию. По данным Института медицины, каждая унция сырого арахиса обеспечивает 48 миллиграммов магния - 11 процентов от рекомендуемой суточной дозы для мужчин и 15 процентов для женщин - и 324 микрограмма меди, или 36 процентов от рекомендуемой суточной дозы. Выбор сырого арахиса гарантирует, что вы будете потреблять значительное количество обоих минералов - арахис, обжаренный в масле, содержит всего 151 микрограмм меди.
Витамин Е и Фолат
Сырой арахис служит отличным источником витамина Е и фолата, или витамина В-9. Оба эти витамина играют потенциальную роль в профилактике заболеваний - витамин Е борется со свободными радикалами, которые в противном случае способствуют развитию рака, в то время как фолат снижает уровень гомоцистеина - высокий уровень гомоцистеина связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Витамин Е также ускоряет развитие красных кровяных клеток, а фолат поддерживает рост новых клеток. Каждая порция сырого арахиса дает вам 2, 4 миллиграмма витамина Е и 68 микрограммов фолата. По данным Института медицины, это способствует увеличению ежедневного потребления витамина Е на 16 процентов и рекомендованному потреблению фолиевой кислоты на 17 процентов. Жареный в масле арахис, напротив, содержит всего 34 микрограмма фолата и 2 миллиграмма витамина Е.
Потребление большего количества сырого арахиса
Наслаждайтесь сырым арахисом самостоятельно в качестве закуски или добавляйте его в свои любимые рецепты. Горстка сырого арахиса добавляет хруст листовым зеленым салатам, а также хорошо подходит к зерновым салатам - попробуйте смесь из киноа, измельченной моркови, семян кунжута, нарезанного сырого арахиса и жареного винегрета с кунжутным маслом для сытного гарнира или обеда., Кроме того, используйте нарезанный арахис, чтобы украсить свои любимые супы, или измельчите их в кухонном комбайне для получения натурального арахисового масла.
