Деменция - это группа симптомов, связанных с нарушением психических функций, включая память и мышление. Болезнь Альцгеймера является наиболее распространенной причиной. По данным клиники Кливленда, существует до 50 других известных причин. К ним относятся инсульт, болезнь Хантингтона, болезнь Паркинсона, инфекции, такие как ВИЧ и трансмиссивная губчатая энцефалопатия, хроническое употребление алкоголя или наркотиков, травмы и опухоли головного мозга. Людям, страдающим деменцией, нужна помощь в выборе пищи, а зачастую и в процессе самоедания.
волокно
Деменция чаще всего поражает пожилых людей, а пожилые люди часто имеют проблемы с запорами, что делает важным потребление пищевых волокон. Медицинский центр Университета штата Огайо рекомендует вводить дополнительное количество клетчатки медленно, чтобы организм успел приспособиться. Хорошими источниками клетчатки являются цельнозерновой хлеб и крупы, бобы, фрукты и овощи. По данным Института медицины, рекомендуемое потребление клетчатки для взрослых составляет 25 г в день для женщин и 38 г для мужчин в возрасте до 50 лет. Женщины старше 50 лет должны получать 21 г в день, а мужчины старше 50 лет - 30 г, согласно данным Института медицины.,
Частые Маленькие Блюда
Из-за проблем с концентрацией, плохого аппетита или изменения вкусовых ощущений люди с деменцией не всегда могут съесть полноценную еду за один присест. Частые, меньшие приемы пищи могут быть ответом, говорит Медицинский центр OSU. Пищу, обычно подаваемую в три приема, можно разделить на несколько блюд. Например, миска овсянки, сделанная с молоком вместо воды для дополнительного питания и сока, могла быть завтраком; в середине утра человек мог съесть яйцо вкрутую и кусочек фруктов.
Соусы, Соусы и Приправы
По данным Медицинского центра Университета Мэриленда или УГМК, у пожилых людей выделяется меньше слюны. Сухость во рту мешает жевать и глотать, поэтому медицинский центр OSU предлагает добавить соусы или подливы. Вкус также уменьшается с возрастом, поэтому добавленный вкус соусов и соусов может помочь стимулировать вкусовые рецепторы и обеспечить дополнительное питание и калории. Используйте специи и другие приправы, чтобы стимулировать вкусовые рецепторы, но не злоупотребляйте солью, которая может усугубить проблемы со здоровьем, такие как гипертония. UMMC говорит, что способность испытывать соль является одной из первых утраченных, что позволяет легко переусердствовать с ее использованием. Соусы и соусы также могут содержать много жира. В выпуске 2006 года «Деменция и гериатрические когнитивные расстройства» сообщается, что высокое потребление насыщенных жиров может увеличить риск развития деменции и болезни Альцгеймера, начиная с середины жизни.
Дисфагия
У людей с деменцией иногда возникают проблемы с глотанием, состояние, также известное как дисфагия. Это опасно, потому что это может привести к удушью и попаданию пищи или жидкости в легкие. Если у человека дисфагия, избегайте давать трудно пережевываемые продукты, такие как сырые овощи. Вместо пюре готовят овощи и мясо. Сгущать супы и напитки с коммерчески доступными загустителями, которые не влияют на вкус пищи. Вкус по-прежнему важен, поэтому пюре из нескольких овощей вместе для дополнительного питания и вкуса, и используйте специи и другие приправы, чтобы добавить вкус к еде.
