У диабетиков разные уровни сахара в крови на период до и после еды. Американская Диабетическая Ассоциация рекомендует, чтобы уровень сахара в крови не превышал 180 мг / дл через 2 часа после еды. Некоторые продукты могут вызвать повышение уровня сахара в крови в течение 1-2 часов после еды, в то время как другие продукты помогают поддерживать более стабильный уровень сахара в крови. Пики сахара в крови могут повредить ваши хрупкие кровеносные сосуды в вашем сердце, мозге, почках, глазах и ногах. Несладкий какао-порошок, коричневый и горький порошок, используемый для приготовления горячего какао, не увеличит уровень сахара в крови, если его съесть.
Пищевая ценность
Несладкий какао-порошок содержит 12 калорий, 1 г белка, 0, 7 г жира, 3, 2 г углеводов, 0, 1 г сахара и 1, 6 г клетчатки на столовую ложку. Если вы используете большее количество, например, в рецепте, 1 чашка содержит 189 калорий, 15, 6 г белка, 11, 3 г жира, 50, 1 г углеводов, 1, 5 г сахара и 25, 6 г клетчатки. Если вы готовите горячее какао, смешав 1-2 столовые ложки. из несладкого какао-порошка с теплой водой без добавления сахара, питательная ценность вашего горячего напитка будет такой же, как и количество используемого вами несладкого какао-порошка.
Всего углеводов против. Чистые углеводы
В несладком какао-порошке содержится очень мало сахара, и примерно половина всех содержащихся в нем углеводов находится в форме клетчатки. Только не волокнистая часть углеводов - также называемая чистыми углеводами - может повысить уровень сахара в крови. Рассчитайте чистые углеводы, вычтя волокно из общего количества углеводов. Например, горячее какао готовят с 1 ст. несладкого какао-порошка без добавления молока или сахара содержит 3, 2 г углеводов и 1, 6 г клетчатки или эквивалент 1, 6 г чистых углеводов.
Уровень сахара в крови
Количество чистых углеводов из несладкого какао или других углеводсодержащих продуктов, которые могут вызвать повышение уровня сахара в крови, зависит от вашей личной переносимости углеводов. Здоровые люди могут съесть огромное количество углеводов, не вызывая всплесков сахара в крови. С другой стороны, люди с нарушенной секрецией инсулина или с дефектами в работе их инсулина - состояние, называемое инсулинорезистентностью - могут видеть повышение уровня сахара в крови при относительно небольшом количестве углеводов. Если вы подозреваете, что плохо переносите углеводы, будь то преддиабет, диабет или метаболический синдром, используйте глюкометр, чтобы проверить уровень сахара в крови через 1-2 часа после еды и определить количество углеводов, из которых состоит ваша кровь. сахарные шипы. Контролируйте потребление углеводов до тех пор, пока не найдете нужное количество, обеспечивающее стабильный уровень сахара в крови после еды.
