По данным Университета штата Иллинойс, капуста богата клетчаткой, витамином С и бета-каротином, как и другие овощи семейства крестоцветных. К сожалению, приготовление капусты при кипячении может привести к вымыванию некоторых или всех этих ценных питательных веществ.
Приготовление его в алюминиевых горшках также может привести к выбросу сернистых соединений на вашу кухню.
Микроволновая капуста в неметаллических контейнерах помогает сохранить питательные вещества и не допустить создания вонючего дома. Микроволновая печь также ускоряет процесс приготовления, и вам нужно только добавить воду, чтобы приготовить здоровый рецепт на пару.
Шаг 1: Удалить наружные листья
Удалите жесткие внешние листья капусты и выбросьте их.
Шаг 2: промыть голову
Промойте кочан капусты под проточной водой, чтобы удалить с нее грязь, мусор или химические остатки.
Шаг 3: нарежь капусту
Нарежьте капусту на дольки или удалите сердцевину капусты и измельчите ее вручную с помощью ножа или кухонного комбайна.
Шаг 4: Подготовка к нагреву
Поместите капусту в безопасный для микроволновой печи контейнер, который может вместить всю имеющуюся у вас капусту. Добавьте небольшое количество воды, не более нескольких столовых ложек, в контейнер.
Шаг 5: накрыть блюдо
Накройте контейнер крышкой или полиэтиленовой пленкой; проткните отверстие в пленке, чтобы вентилировать его.
Шаг 6: готовить до готовности
Готовьте капусту около 6–14 минут в микроволновке на высокой температуре. Остановите микроволновую печь через 4 минуты, чтобы перемешать капусту, что обеспечивает равномерное приготовление пищи.
Продолжайте проверять капусту каждые 5 минут, пока она не станет мягкой, когда тыкаешь ее вилкой. Позвольте этому сидеть в течение нескольких минут перед служением.
Повышение вкуса во время приготовления капусты
Добавьте соль, перец или другие приправы к вашей капусте или до, или после процесса приготовления, чтобы добавить немного аромата.
Смешайте несколько ложек лимонного сока или красного винного уксуса с красной капустой перед приготовлением в микроволновой печи, чтобы сохранить ее цвет при приготовлении. Это также добавляет острый вкус к вашей капусте и не добавит ненужных жиров или калорий.
Наряду с уксусом, добавьте ломтики яблок, изюм, гвоздику и немного сахара в капусту, а затем приготовьте ее в микроволновке для кисло-сладкого блюда.
Выбирайте, храните и нагревайте безопасно
Купите капусту, которая не повреждена или повреждена. Тщательно вымойте капусту под обычной проточной водой перед приготовлением, как рекомендовано FDA. Храните нарезанную капусту в холодильнике и готовьте в течение двух часов, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний.
Храните приготовленную капусту в холодильнике, установите температуру около 40 градусов по Фаренгейту на три-пять дней или заморозьте на год в герметичном контейнере при температуре 0 градусов по Фаренгейту.
При использовании полиэтиленовой пленки для покрытия капусты не позволяйте ей прикасаться к капусте - полиэтиленовая пленка может растаять. Это предотвращает попадание химических веществ в капусту из пластика в процессе приготовления, рекомендует Harvard Health Publishing.
