Шаг 1
Вылейте растительное масло в сковороду и нагрейте масло на сильном огне. Масло должно быть очень горячим, но не курить, когда оно будет готово.
Шаг 2
Уменьшите огонь до среднего и поместите замороженные филе сома в слой на сковороде, следя за тем, чтобы филе не перекрывалось. Если при добавлении первого филе масло сильно растрескивается, отойдите, пока масло не лопнет, прежде чем добавить второе. После первых двух филе масло должно перестать бодро лопаться, потому что холодные филе охлаждают масло.
Шаг 3
Обжарить сома в течение трех минут, затем перевернуть филе шпателем и обжарить филе еще три минуты. Филе готово, когда оно является хлопьевидным и непрозрачным на всем протяжении. Если вы жарите филе сома в панировке, панировка должна быть золотисто-коричневой. Более толстым филе может потребоваться дополнительное время.
Шаг 4
Удалите филе сома с помощью шпателя и поместите их на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы поглотить часть масла. Приправить филе солью и перцем по вкусу и подавать в горячем виде.
Вещи, которые вам понадобятся
-
1 фунт филе сома
6 чашек растительного масла
Соль и перец по вкусу
Тяжелая сковорода
шпатель
Тарелка
Бумажные полотенца
Чаевые
Если ваши замороженные филе предварительно не панируются, и вы хотите приготовить их перед приготовлением, сначала вам нужно разморозить их в холодильнике.
Предупреждение
Будьте осторожны, чтобы не войти в контакт с горячим маслом, так как это может вызвать серьезные ожоги.
